Quinoa eplakaka

Þessi er tær snilld, ekkert venjulega góð og svo er hún mjög holl – er hægt að biðja um meira🙂  Ég myndi tvöfalda þessa uppskrift þar sem hún er frekar lítil og alveg á hreinu að einföld verður ekki nóg.

Screen Shot 2013-06-26 at 21.35.51

  • ¼ bolli grófir hafrar
  • 1/3 bolli heilhveiti
  • ½ tsk lyftiduft
  • ¼ tsk matarsódi
  • 1 tsk kanill
  • 1/8 tsk salt
  • 3 msk sólblóma eða graskersfræ
  • ¼ bolli rúsínur (ég hef sleppt þeim að undanförnu, finnst kakan alveg nógu sæt án þeirra, en það er valkvætt að nota eða ekki)
  • 2-3 msk kókóshnetukurl (þetta er líka valkvætt, mér finnst bara epli og kókóshneta svo góð samsetning)
  • 2 msk pálmasykur eða hunang
  • 1 stórt epli, kjarnhreinsað og raspað niður
  • 1 bolli soðið quinoa (hálfur bolli ósoðið)
  • ¼ bolli kókósolía
  • 1 tsk vanilludropar
  • 1 egg

Sjóða quinoa samkvæmt leiðbeiningum og kæla örlítið. Blanda saman í skál öllum þurrefnum. Blanda sykri eða hunangi, epli, quinoa, olíu, vanillu og eggi saman og hræra. Blanda við þurrefni og setja í sílíkon form. Ég hef notað eldfast form sem er ca 30 x 20 cm.  Baka við 190 gráður í 40-50 mínútur.  Hún er æði með þeyttum rjóma og bláberjum en svo má að sjálfsögðu frysta hana í hæfilega stórum bitum og eiga til að grípa í.

Ég prófaði að skipta út eplum fyrir ferskar plómur sem ég saxaði niður og það ekki síðra, jafnvel betra😉

Þessi kaka er ein af þeim sem ég baka bara þegar mér dettur í hug og hendi í frysti.

 

Quinoa Apfelkuchen

 

½  Tasse Haferflocken (großblatt)

2/3  T Dinkelmehl, Vollkorn

1 TL Backpulver

½ TL Natron

¼ TL Salt

6 EL Sonnenblumenkerne od. Kürbiskerne

6 EL Kokosflocken

Alles zusammenmischen in einer Schüssel.

In einer anderen Schüssel folgendes zusammenmischen:

2 Große Äpfel ohne kerne raspeln

2 T gekocktes Quinoa

½ T Kokosöl (aufwärmen bis flüßig)

2 TL Vanille extrakt

2 Eier

4 EL Rapadura zucker (od. Rohzucker od. Honig)

Die inhalte beider Schüssel zusammenmischen, in eine ca. 35 x 25 cm) Auflaufform hineintun und bei 190 grad für ca 35 Min. backen.

 

Mann kann auch eine ½ Tasse Rosinen mitmischen, muß aber nicht.  Schmeckt besonders gut, warm mit Schlagsahne und Beeren  oder in kleine Stuck Schneiden und ins Gefrierfach stecken.  In dem Microwella etwas aufwärmen. Past zu jeder Malzeit.

Mann kann statt die Äpfeln frische Pflaumen benutzen, einfach klein schneiden🙂

 

Laßt euch schmecken🙂

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s